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            一口“家鄉餅” 品出團圓味

            市民分享“限定版”中秋月餅,情緒價值拉滿

            2024-09-16 09:02 來源:鎮江日報

            金山網訊 闔家團圓時,月餅是富有儀式感的載體。與市售高顏值、多口味的月餅不同,一些市民分享了他們的中秋“家鄉餅”。看似普通無奇,吃上一口是滿滿的家鄉味道。

            “80后”陶女士落戶鎮江近20年了,目前在市區山門口街開了一家電子產品店鋪。前兩天,她收到了溫州老家親戚寄來的“家鄉大圓餅”。這種月餅大如圓盤,直徑約20厘米,表面鋪滿一層芝麻,餡料多達十幾種,有蜜棗、桂圓肉、花生仁、核桃仁、冬瓜條、豬里脊肉等。為了讓孩子體驗不一樣的味道,陶女士也買來鎮江糕點廠的老月餅一同上桌。“我們家鄉的月餅講究切開來一家人分著吃,這樣的場景已經成為腦海中最經典的美食記憶。”陶女士說,孩子在鎮江出生長大,同時嘗嘗“古早味”的鎮江老月餅、溫州“家鄉大圓餅”,別有一番感慨在心頭。

            今年65歲的張婆婆是東鄉大路鎮人。這幾年,她在市區幫女兒女婿帶孩子、料理家務。這個中秋節前夕,她依舊做了老家的“餅子”(或稱“菜餅子”),有青菜肉餡和韭菜餡兩種口味。“不發面、不揉面,直接冷水調面,調出爛乎乎黏嘰嘰的狀態,蓋濕布餳十分鐘。案板上灑一層面粉,把爛面滾一滾,揪成饣齊子再包上餡心。一邊壓餅一邊轉著拍餅,在鍋里放油煎或炕一下,就做好了!”張婆婆如此描述了制作過程。張婆婆的女兒徐女士告訴記者,以前不太能理解媽媽為何熱衷于做這些,有時還覺得餅子不好看“拿不出手”。這幾年慢慢體會到老人家的心意,覺得這才是頗有儀式感的過節方式。她還與兒子探討傳統節日里蘊含的中國文化,體會中秋東鄉“餅子”傳遞的情緒價值以及團圓的深意。

            又一年中秋佳節如期而至。如今,月餅已經不僅僅是食品,更是一種文化符號。人們品嘗著限定款的“家鄉餅”話家常,傳承古老而又美好的習俗,月餅文化也在時光的流轉中歷久彌新。(記者 翟進)

            責任編輯:張寧

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