茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三方發(fā)力 “綠葉子”如何走出“金路子”？

金山網(wǎng)訊   茶產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)江丘陵地區(qū)特色最鮮明的產(chǎn)業(yè)之一。今年氣候略干，對(duì)茶葉生長(zhǎng)來說不算好消息。記者走訪我市茶園后了解到，我市地產(chǎn)茶依舊保持良好口感，銷售供不應(yīng)求。這說明本地茶企的生產(chǎn)加工技術(shù)和對(duì)茶葉品質(zhì)的把控有了明顯提升，地產(chǎn)茶品牌也得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。

近年來，我市地產(chǎn)茶不斷在茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三方發(fā)力，書寫“三茶統(tǒng)籌”的新時(shí)代畫卷，讓“綠葉子”走出“金路子”。

千年茶脈：文化基因在茶園中覺醒

“原來茶葉最開始是這樣子的。”“茶園好漂亮！”“采茶也好辛苦。”近日，南山茶園又迎來一批小志愿者。孩子們化身小小茶農(nóng)，在春意盎然中擁抱自然。

每年春茶上市后，南山茶園都會(huì)迎來一批又一批春游、研學(xué)的學(xué)生。小茶農(nóng)們?cè)谶@里遠(yuǎn)賞茶山美景，近觀采茶炒茶技藝。南山風(fēng)景名勝區(qū)管理處副主任劉林琳表示，通過此類活動(dòng)，越來越多的孩子感受到傳統(tǒng)文化魅力。

鎮(zhèn)江有千年茶葉種植歷史，保留和傳承了一系列茶文化。茶會(huì)，便是其中之一。

南山茶會(huì)最早可追溯到1500多年前昭明太子隱居南山時(shí)的茶歇。明清時(shí)期結(jié)合鎮(zhèn)江茶食習(xí)俗和南郊寺院廟會(huì)習(xí)俗，形成獨(dú)具特色的南山茶會(huì)。如今，茶會(huì)已經(jīng)成為南山景區(qū)重要文旅招牌。劉林琳介紹，每年春分后，游人就紛紛來到南山踏青賞花、搭棚鋪席組織茶會(huì)，獨(dú)特的茶俗也吸引了海內(nèi)外游客。

文化基因在茶園中覺醒，文化傳統(tǒng)帶動(dòng)更多寶藏茶被挖掘。今年春茶季，茶品鑒會(huì)、圍爐煮茶、電商直播等活動(dòng)不勝枚舉。我市各地通過形式、內(nèi)容、產(chǎn)品再創(chuàng)造，探索茶文化在新時(shí)代接地氣、年輕化的表達(dá)方式。

如今，我市不斷培育壯大“茶+”新業(yè)態(tài)。南山茶場(chǎng)已成為旅游熱門新地，購(gòu)買茶葉、參觀工廠、體驗(yàn)采茶和制茶工藝成為眾多買茶客的“固定流程”。“我們將重點(diǎn)結(jié)合‘茶旅融合’項(xiàng)目，通過開展采茶體驗(yàn)、觀摩制作、非遺茶會(huì)、雅集等活動(dòng)，打造南山特色茶旅項(xiàng)目，讓更多的朋友感受傳統(tǒng)茶文化的魅力。”劉林琳表示，未來將重點(diǎn)在“旅”上下功夫，讓茶文化與現(xiàn)代生活融得更深更好。

綠色突圍：生態(tài)與科技雙重加持

每年春茶上市之時(shí)，市民王先生都會(huì)變身“代購(gòu)”，為外地的親朋好友代購(gòu)鎮(zhèn)江茶葉。“他們就好這一口，說我們這里的茶葉芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美。”王先生表示，很多朋友喝過一次鎮(zhèn)江的茶葉后，就對(duì)這一口茶念念不忘。

茶葉品質(zhì)如何，逃不過愛茶人的眼睛和嘴巴。地產(chǎn)茶的綠色突圍，更是離不開生態(tài)與科技的雙重加持。

鎮(zhèn)江屬典型的季風(fēng)氣候，四季分明，水分和溫光條件能滿足茶樹生長(zhǎng)的要求，丘陵山區(qū)小氣候條件多樣，長(zhǎng)江水體對(duì)沿江地區(qū)小氣候環(huán)境有一定的調(diào)節(jié)作用。此外，鎮(zhèn)江不少茶區(qū)的土壤呈南北過渡帶特性，成土母質(zhì)是石英砂巖、古代沉積巖、頁巖的風(fēng)化物,有機(jī)質(zhì)、氮素水平適宜，非常適宜植茶。

以南山茶場(chǎng)為例，地處南山國(guó)家森林公園腹地，森林土壤富含礦物質(zhì)，是茶樹鐘愛的生長(zhǎng)之地，堪稱出產(chǎn)好茶的 “風(fēng)水寶地”。光照時(shí)間長(zhǎng)且污染少，為茶葉生長(zhǎng)提供了絕佳條件。這些都為茶葉生長(zhǎng)帶來得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。

生態(tài)加分，而新質(zhì)生產(chǎn)力的注入為茶產(chǎn)業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。在鎮(zhèn)江水木年華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，滿山的茶樹郁郁蔥蔥。生產(chǎn)車間內(nèi)，茶葉加工設(shè)備排列整齊。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，提高了茶葉品質(zhì)和生產(chǎn)效率。

從田間地頭到最終成茶，每一步都十分講究。在我市，大多數(shù)茶場(chǎng)都已采用統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。更有茶場(chǎng)通過信息化手段，建設(shè)“數(shù)字茶園”平臺(tái)，率先采用機(jī)器人采茶技術(shù)提高采摘效率……

值得一提的是，為保障地產(chǎn)茶專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，我市每年還會(huì)舉辦茶葉技術(shù)培訓(xùn)2至3期，直接培訓(xùn)茶農(nóng)200人次以上，全市每年培訓(xùn)400人次以上。

產(chǎn)業(yè)躍遷：創(chuàng)新讓地產(chǎn)茶不斷增值

“我們的抹茶制作技藝已經(jīng)申請(qǐng)了區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”鎮(zhèn)江水木年華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家從老茶園轉(zhuǎn)型而來的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司負(fù)責(zé)人汪月霞向記者介紹，目前公司茶葉發(fā)展、銷售成績(jī)喜人，抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展頗有成效。

2018年，汪月霞將目光轉(zhuǎn)向抹茶行業(yè)，她的這一創(chuàng)新也讓公司產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸，茶葉“含金量”進(jìn)一步提升。

考慮到本地夏、秋茶基本不生產(chǎn)，茶源的利用率較低，汪月霞想到，如果能將夏秋兩季的茶葉用來生產(chǎn)抹茶，不就能擴(kuò)展產(chǎn)品品類、增加茶園收益了嗎？依托南昌大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，汪月霞將現(xiàn)代生物酶解和循環(huán)冷卻低溫濕法超微粉碎技術(shù)結(jié)合，運(yùn)用到抹茶加工中，生產(chǎn)出一種全新的抹茶產(chǎn)品。公司也成為全市唯一抹茶生產(chǎn)企業(yè)。

如今，汪月霞的抹茶生產(chǎn)線產(chǎn)出穩(wěn)定，農(nóng)場(chǎng)還會(huì)收購(gòu)周邊茶農(nóng)夏、秋茶鮮葉，她還在農(nóng)場(chǎng)開設(shè)各類培訓(xùn)，幫助茶農(nóng)生產(chǎn)、銷售茶葉……

生產(chǎn)抹茶之外，鎮(zhèn)江水木年華現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司還承擔(dān)起了宣傳茶文化的責(zé)任。“我們會(huì)接待各類研學(xué)、團(tuán)建活動(dòng)，帶領(lǐng)大家了解中國(guó)悠久的抹茶制作歷史，讓大家體驗(yàn)親手制作抹茶的樂趣。”汪月霞說。

除了抹茶，公司展示架上還有洗發(fā)水、沐浴露等一系列茶葉的衍生品，進(jìn)一步豐富了茶葉相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。

千畝茶田里，汪月霞依舊在不斷嘗試著更多發(fā)展路子。茶旅融合休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就是她未來的方向。汪月霞希望，茶園未來能成為傳播茶文化的空間，以茶葉的故事講好鎮(zhèn)江悠久的茶歷史。（記者 單杉）