江蘇鎮(zhèn)江：讓“東鄉(xiāng)味道”成為提升區(qū)域影響力的“金字招牌”

近日，由江蘇鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)黨工委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)部，經(jīng)開區(qū)總工會(huì)、旅游協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“東鄉(xiāng)美食烹飪大賽”成功舉辦。全區(qū)20余家酒店及團(tuán)膳企業(yè)的30余名選手齊聚一堂，共同演繹東鄉(xiāng)飲食文化的傳承與創(chuàng)新。

石正海 攝

比賽中，參賽選手在嚴(yán)格遵守賽事規(guī)程的基礎(chǔ)上，從優(yōu)選本地食材到創(chuàng)新烹飪技法，從匠心擺盤設(shè)計(jì)到文化內(nèi)涵呈現(xiàn)，全方位展現(xiàn)了東鄉(xiāng)美食的獨(dú)特魅力。猴王戲蟹斗、龍騰四海、鍋塌脆皮香椿、馬鞍橋燒養(yǎng)殖蛙、芥香羊鮮……現(xiàn)場(chǎng)制作的菜品既保留了傳統(tǒng)東鄉(xiāng)菜系的精髓，又融入了現(xiàn)代健康飲食理念，獲得評(píng)委與觀眾的一致好評(píng)。

本次大賽通過(guò)搭建專業(yè)競(jìng)技平臺(tái)，促進(jìn)了餐飲從業(yè)者的技藝交流與創(chuàng)新實(shí)踐。鎮(zhèn)江經(jīng)開區(qū)黨工委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，東鄉(xiāng)美食作為一張亮麗的城市名片，既能展示地方魅力，也是撬動(dòng)經(jīng)濟(jì)活力的支點(diǎn)，各位參賽選手以匠心守味、以創(chuàng)新賦能，進(jìn)一步挖掘了東鄉(xiāng)美食的文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。他希望更多人通過(guò)美食了解東鄉(xiāng)、走進(jìn)東鄉(xiāng)、愛上東鄉(xiāng)，讓“東鄉(xiāng)味道”成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游、促進(jìn)村民增收、提升區(qū)域影響力的“金字招牌”。

“東鄉(xiāng)美食不僅是文化傳承的載體，更是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。”大賽主辦方希望通過(guò)挖掘美食文化價(jià)值，有力推動(dòng)地方特色餐飲與鄉(xiāng)村旅游深度融合。市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)表示，未來(lái)將持續(xù)開展地方美食文化挖掘工作，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、人才培育等舉措，助力“東鄉(xiāng)味道”品牌走向更廣闊市場(chǎng)。（劉恬婧 江培）